Review The Pasta Queen, Bikin Pengen Makan Spaghetti Terus

 

Siapa suka makan pasta? Nah daku sebenernya iseng nyimak The Pasta Queen. Awalnya agak ragu karena ini adalah series dokumentari (sebenernya lebih seneng nonton film Holywood). Tapi karena tentang pasta ya udahlah, nonton aja.

 

The Pasta Queen

Host: Nadia Munno

Tahun: 2024

Jumlah episode: 13

Bisa ditonton di: Prime Video

 

Kuliner Italia yang terkenal adalah spaghetti tapi ternyata ada banyak sekali pasta lain. Di antaranya macaroni, fussili, dll. Nah kalian sudah makan yg mana aja?

 

Nadia menjelaskan ada banyak jenis pasta dan yang unik adalah pasta telinga kecil. Bentuknya mirip telinga, tapi di mataku malah mirip kerang. Coba lihat fotonya di bawah.

  Oleh Foodista - originally posted to Flickr as Photo of Orecchiette Carbonara, CC BY 2.0,

 

Kemudian penonton diajak melihat cara bikin pasta telinga itu. Ternyata masih pakai metode tradisional alias adonan digilas dan dibentuk dengan pisau. 

 

Pasta bentuk telinga itu kemudian dimasak dengan bumbu khas Italia dan rasanya tentu saja enak. Lucu banget lihat ekspresi Nadia saat makan pasta. Agak lebay tapi bikin ngakak.

 

Di The Pasta Queen, penonton gak hanya melihat cara memasak pasta. Tapi dibawa ke beberapa daerah di Italia..di antaranya Puglia, Lazio, dll.

 

Lah Lazio mah nama klub sepakbola ya? Eh maksudnya Lazio kota, bukan bola! 

 

Kembali ke Nadia. Dia mengajak penonton untuk datang ke pabrik keju. Gelondongan kejunya gede banget! Beratnya aja lebih dari 20 kg. Kita jadi paham mengapa keju asin karena garam itu untuk mengawetkan kejunya.

 

Ternyata rahasia kelezatan masakan Italia adalah kesegaran bahan. Mulai dari pasta homemade, keju segar, sampai tomat asli. Tomat yang dihaluskan dengan tangan, bukan saos tomat. Kalau bisa juga pakai buah zaitun asli.

 

Nadia juga menjelaskan beberapa trik memasak.  Misalnya untuk merebus pasta harus al dente (matang tapi masih kenyal) dan durasinya cukup 6-8 menit. Karena pasta yang overcook akan susah dicerna. Saat akan merebus pastikan airnya mendidih, kasih garam, baru masukkan pasta.

 

Khusus pasta yang panjang (misalnya spaghetti) jangan dipatahkan tapi masukkan saja, nanti akan “turun” sendiri dan matang ke seluruh bagian. Kemudian, jangan buang air rebusan pasta karena berfungsi untuk mengentalkan saus. Pasta yang sudah dingin cukup dipanaskan di oven, bukan di microwave.

 

Untuk memasak saus carbonara ternyata tidak pakai susu dan bawang putih! Yang benar adalah mencampur telur (dengan ekstra kuning telur) plus keju parut. Jadilah saus carbonara yang creamy dan lezat, makin mantap dengan taburan lada hitam yang dihaluskan.

 

Tak hanya masak pasta. Nadia juga menunjukkan cara masak kerang ala orang Italia. Ternyata mereka juga suka pedas, masakannya memakai paprika. Hebatnya, kerang itu sangat fresh karena diambil sendiri oleh Nadia dari laut!

 

Iyaa. Daku suka banget nonton Nadia karena orangnya selain pintar masak juga ceria. Prinsipnya: Carpe diem. Do what you love and love what you do. Dia bela-belain terjun dan menyelam di laut demi mendapatkan kerang yang segar.

 

Nadia sebagai host sangat cocok karena dia berasal dari keluarga yang berbisnis pasta. selain paham kuliner Italia, dia juga mahir memasak dan mencintai pasta. Cita-citanya adalah menjadi The Pasta Queen dan akhirnya terwujud ketika punya program TV sendiri.

 

Habis nonton The Pasta Queen beneran daku jadi pengen masak spaghetti atau fussili, heheheh. Siapa yang hobi makan masakan italia?