6 Cara Memasak Daging Kurban agar Cepat Empuk dan Enak

 Idul adha tiba, Alhamdulillah! Kalau hari raya pasti happy banget dong. Ada yang mudik ke kampung halaman tercinta? Atau di rumah saja menikmati liburan? Sambil kumpul-kumpul sambil masak dong, kan dapat daging dari panitia. Tapi bagaimana cara memasak daging kurban agar cepat empuk?

Mengolah daging kurban, terutama kambing, memang agak tricky. Untuk kambing harus dimasak dengan bumbu dan rempah yang banyak, sehingga mengurangi aromanya yang aduhai. Kemudian, daging kurban juga harus diperlakukan dengan baik agar masakannya tidak jadi alot. Begini cara-caranya:

1. Rebus dengan Api Kecil

Pernahkah keki karena daging tuh kok keras banget ya? Maklum, namanya juga daging kurban, dikasih juga Alhamdulillah dan enggak bisa milih mau sirloin, tenderloin, atau bagian sapi yang lain. Emangnya restoran steak apa?

                                     pexels

Oleh karena itu, saat merebus daging kurban sebaiknya memakai api kecil, agar benar-benar empuk dan bumbunya menyerap. Kira-kira butuh durasi sampai hampir 1 jam. Biasanya daku gini: bersihkan daging dari sisa darah, lemak, dan kotoran, baru direbus sebentar dan buang airnya (airnya pasti terlihat kotor). Baru dipotong-potong dan masak sesuai selera.

2. Gunakan Panci Presto

Lalu gimana biar daging empuk sekaligus hemat gas? Pakai saja panci presto. Masak lebih cepat dan hasilnya dijamin tidak alot. Terutama kalau di rumah ada anak kecil atau orang yang sudah sepuh (tua) ya. Pasti mereka bakal suka makan masakan daging karena tidak susah untuk dikunyah.

Read:

Resep olahan daging kurban

3. Pakai Air Cola

Kalian pengen bikin steak atau sate? Setelah daging dipotong-potong, coba direndam dengan air cola sekitar 5 menit. Air soda juga bisa mengempukkan daging lho!

                                        Pexels

Untuk bumbu steak biasanya daku pakai bumbu BBQ instan, Kalau sate: bawang merah, bawang putih, ketumbar, air asam jawa, gula merah, dan garam, plus kecap manis.

4. Kesaktian Daun Pepaya

Cara memasak daging kurban agar cepat empuk juga bisa ditempuh dengan memetik daun pepaya. Daunnya tidak direbus tetapi digunakan untuk membungkus daging. Daun pepaya mengandung zat papain yang bisa mengempukkan daging kambing maupun sapi.

5. Rebus di Dalam Magic Com

Ini solusi kalau tidak punya presto: rebus saja di dalam magic com. Beneran bisa empuk lho karena panasnya lebih merata daripada kalau memasak di dalam panci biasa. Nanti kalau sudah matang, daging dan kaldu tinggal dituang ke panci, lalu magic com dibersihkan dan bisa digunakan lagi untuk memasak nasi.

6. Haluskan Sajaaaa

Kalau masih susah memasak daging bagaimana? Gunakan chopper atau food processor lalu daging digiling di sana. Saat digiling, beri es batu atau air es secukupnya. Lalu bisa dijadikan bakso, beef patty, tahu bakso, isian kebab, atau makanan lain. Untuk resepnya ada di Google wkwkwk. Maaf ya, selama ini daku kalau masak hanya pakai ilmu kira-kira.

                                      Koleksi pribadi

Bagaimana, sudah masak apa saja untuk idul adha? Memasak daging memang butuh kesabaran dan ketelatenan. Namun bisa laah kalau kita rajin belajar dan senang berkreasi di dapur. Hari ini daku sudah bikin beef patty nih, besok tinggal nunggu mood mau masak apa lagi, hehehehehe.